Si padece artritis psoriásica (APs), hay muchas razones para comer alimentos saludables. Esta enfermedad autoinmune, que afecta al 30% de las personas que padecen psoriasis, puede causar dolor, hinchazón y rigidez en las articulaciones. Es posible tener artritis psoriásica sin psoriasis, aunque algunas personas la desarrollan después de que se les haya diagnosticado la APs, según la Arthritis Foundation.
Dado que los kilos de más ejercen una presión añadida sobre las articulaciones -lo que podría empeorar los síntomas de la artritis psoriásica y provocar el deterioro de las articulaciones con el tiempo-, los pacientes deberían fijarse el objetivo de mantener un peso saludable, afirma la Dra. Marie Jhin, dermatóloga titulada del área de la bahía de San Francisco.
Además, la psoriasis puede aumentar la probabilidad de desarrollar otros problemas de salud, como hipertensión, colesterol alto, obesidad y diabetes, según el Colegio Americano de Reumatología. Por ello, es especialmente importante que los pacientes con artritis psoriásica que también padecen psoriasis consuman alimentos que protejan su corazón y les ayuden a mantener niveles saludables de colesterol.
Al mismo tiempo, deben evitar los alimentos que favorecen la inflamación, contienen calorías vacías que pueden provocar un aumento de peso y son ricos en colesterol. Siga leyendo para saber qué alimentos deben evitar las personas con artritis psoriásica y qué opciones más saludables pueden tomar en su lugar.
Evite los dulces y las golosinas azucaradas
Las golosinas azucaradas tienen pocos (o ningún) beneficio nutricional y se han relacionado con el aumento de peso, el colesterol alto y la hipertensión arterial, así como con un mayor riesgo de diabetes, cáncer y cardiopatías. Es más, consumir almidones refinados y azúcar puede potenciar la liberación de moléculas proinflamatorias conocidas como citoquinas, según un artículo de Ageing Research Reviews de septiembre de 2021. En otras palabras, limitar el consumo de azúcar es una estrategia inteligente para todos, pero es especialmente importante si se padece artritis psoriásica.
La buena noticia es que puedes saciar tus antojos de dulce con fruta fresca, como uvas congeladas o plátanos espolvoreados con cacao en polvo. "Las frutas naturales están bien, pero yo evitaría las artificiales", dice el Dr. Jhin.
Reduzca el consumo de refrescos
Como los caramelos, los refrescos aportan toneladas de calorías y están repletos de azúcar, casi 3 cucharadas en una lata de 12 onzas. Y los refrescos light no son mucho mejores, ya que contienen edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sucralosa, que se han relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiacas, depresión y erosión dental. Además, los refrescos light no tienen ningún valor nutricional y pueden provocar un aumento de peso, aunque se anuncien como sin calorías.
Para dejar de tomar refrescos, dice el Dr. Jhin, empieza a rebajarlos con agua, lo que reducirá el azúcar y las calorías. Si sigues teniendo antojo de cafeína, prueba a tomar té helado sin azúcar.
Manténgase alejado de los alimentos procesados
Los glaseados enlatados, los dulces horneados comprados en la tienda, las cremas aromatizadas para el café y otros productos manufacturados suelen estar llenos de azúcar, sal y conservantes. De hecho, un estudio de enero de 2016 publicado en BMJ Open descubrió que el 60% de las calorías de la dieta de un estadounidense medio proceden de alimentos "ultraprocesados" que contienen aditivos como aceites hidrogenados y emulsionantes. Estos alimentos incluyen patatas fritas, pasteles y pizza congelada.
Los alimentos procesados no hacen ningún favor a la piel, las articulaciones ni el corazón, según Marcy O'Koon Moss, directora de salud del consumidor de la Arthritis Foundation. "Si se reducen al mínimo los alimentos procesados, se cubren muchas bases", afirma Moss.
En su lugar, propóngase consumir alimentos frescos e integrales. Si tienes que comprar algo procesado, comprueba la lista de ingredientes antes de comprarlo. Si la lista incluye ingredientes que reconoces y si pudieras reproducir la receta en tu propia cocina, es probable que puedas comerlo.
No te pases con el bacon
Aunque puede ser difícil llevar la cuenta de las grasas buenas y malas, las carnes grasas, especialmente las procesadas como el beicon, son claramente las que hay que evitar. Contienen grasas saturadas, que pueden aumentar los niveles de colesterol LDL "malo" e incrementar el riesgo de cardiopatías.
También está el vínculo entre el tocino y el cáncer. Un artículo de junio de 2020 publicado en CA: A Cancer Journal for Clinicians señalaba que el aumento del consumo de carnes rojas y procesadas puede considerarse un factor de riesgo de cáncer.
Además, dependiendo de cómo se preparen las carnes grasas, también pueden contener productos finales de glicación avanzada (AGE), compuestos dañinos que se forman cuando las grasas y las proteínas se combinan con el azúcar en la sangre, según un estudio de 2018 publicado en Nutrition & Metabolism. Los AGE se han relacionado con la inflamación y las enfermedades degenerativas, como la diabetes, el Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares.
Moss sugirió a las personas con artritis psoriásica -o con cualquier tipo de enfermedad articular- que limitaran el consumo de carne grasa para mantener un peso saludable y la inflamación bajo control. Pero "limitar" no tiene por qué significar "eliminar" por completo. "Me gusta decir 'minimizar' para que la gente no sea demasiado estricta consigo misma", dice Moss. En otras palabras, en lugar de eliminar el beicon de tu dieta para siempre, puede ser más realista decirte a ti mismo que puedes darte un capricho de vez en cuando.
Limite los productos lácteos si es necesario
Algunas personas con artritis psoriásica pueden experimentar un empeoramiento de los síntomas tras consumir productos lácteos, afirma el Dr. Jhin. "Siempre se ha hablado de la leche como fuente de inflamación. Yo les diría a las personas con cualquier tipo de enfermedad inflamatoria que limitaran los lácteos. Con cualquier inflamación, los lácteos pueden ser una fuente de inflamación agravada."
Pero el Dr. Jhin señaló que los lácteos son buenos para ti en otros aspectos (por ejemplo, la leche descremada contiene nutrientes importantes, y el yogur está repleto de probióticos, que ayudan a la digestión). Por tanto, puedes seguir consumiendo lácteos si los toleras sin que empeoren los síntomas.
Comer pescado graso
Si padece artritis psoriásica, los pescados grasos como el salmón, la caballa, la trucha y la anguila deberían formar parte de su menú. Los ácidos grasos omega-3 que contienen estos alimentos pueden tener efectos antiinflamatorios, según la Arthritis Foundation. Repleto de proteínas y vitamina D, el pescado graso puede ser beneficioso para el cerebro y ayudar a reducir los riesgos asociados a la diabetes.
Sustituya las carnes rojas o procesadas por frutos secos
Todos los frutos secos contienen grasas monoinsaturadas que pueden tener propiedades antiinflamatorias. Las nueces son especialmente beneficiosas, ya que son una buena fuente de ácido alfa-linoleico (ALA), un tipo de ácido graso omega-3 que puede ayudar a reducir la inflamación de las arterias después de una comida copiosa y grasa.
En un estudio de enero de 2021 publicado en Antioxidants, las dietas que contenían frutos secos se asociaron con niveles menos graves de psoriasis. Además, sustituir la carne roja por frutos secos puede ayudar a reducir la inflamación perjudicial en todo el organismo, según un estudio de julio de 2016 publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.
Llegan las bayas
Las frutas y verduras frescas deberían formar parte de la dieta de todo el mundo. Si padece artritis psoriásica, las frutas pueden ser especialmente terapéuticas.
"Hay que consumir más alimentos que hayan demostrado un alto contenido en antioxidantes", afirma el Dr. Jhin. Las bayas de colores -fresas, arándanos, frambuesas, bayas de acai, arándanos rojos y otros- han alcanzado el estatus de superalimento, en parte porque son una gran fuente de antioxidantes, que pueden "librar al cuerpo de los radicales libres que promueven la inflamación", según la Arthritis Foundation.En última instancia, junto con las opciones de tratamiento sugeridas por su profesional sanitario, unos sencillos cambios en la dieta pueden ayudarle a hacer frente a la artritis psoriásica.
