Golden milk: receta y efectos de la bebida de moda

La leche dorada refuerza las defensas del organismo y ayuda a eliminar inflamaciones y problemas estomacales. Puedes preparar fácilmente tu propio café con leche de cúrcuma en casa con esta sencilla receta.

Los datos más importantes en pocas palabras

• La leche dorada se compone de leche de vaca o una bebida vegetal, cúrcuma fresca y jengibre. También contiene las especias canela, pimienta y nuez moscada, así como aceite de coco y un edulcorante natural;
• Si bebe Leche Dorada con regularidad, puede tener un efecto positivo en el organismo. Se conoce en la medicina india desde hace siglos.
• Sólo existen unos pocos efectos secundarios posibles. Sin embargo, las personas con problemas probados de bilis, presión arterial baja o trastornos de la coagulación de la sangre, así como las mujeres embarazadas, deben evitar la bebida.

Mucha gente jura por la receta y los beneficios para la salud de la leche dorada. También se conoce como cúrcuma latte o leche dorada y es una bebida de la cocina y la medicina ayurvédicas. Gracias a su ingrediente principal, la cúrcuma, esta bebida de moda puede fortalecer el sistema inmunitario y aportar energía;

La raíz de cúrcuma fresca y el jengibre fresco son especialmente eficaces gracias a sus efectos beneficiosos para la salud. Por ello, la leche dorada también es una alternativa saludable al café. Con sólo unos pocos ingredientes más, la bebida ayurvédica es muy fácil de preparar. 

Receta para hacer tú mismo

Esta receta rinde lo suficiente para un vaso o una taza grande de leche dorada. Si no te gusta el sabor tan intenso, es mejor empezar con media cucharadita de pasta de cúrcuma y un poco menos de jengibre.

Es mejor comprar jengibre y raíz de cúrcuma ecológicos ya que en los productos convencionales suelen estar contaminados con sustancias nocivas. Si no los compras de calidad ecológica, lo mejor es lavar primero el jengibre y la cúrcuma. Luego raspa la cáscara con el borde de una cuchara.

Ingredientes necesarios para la receta

• 300 ml de leche de almendras u otra leche de origen vegetal
• 1 cucharadita de cúrcuma ecológica en polvo o pasta de cúrcuma (raíz fresca rallada, de unos 2 cm de tamaño)
• Unos 2 cm de raíz de jengibre (pelada y rallada finamente)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de aceite de coco
• Una pizca de nuez moscada
• Sirope de arce, miel o sirope de ágave para endulzar

Procedimiento de la receta: Así se hace

1. Primero ponga a hervir la cúrcuma y el jengibre fresco en una cacerola pequeña con unos 100 ml de agua. A continuación, se cuece a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover. Así se crea una pasta espesa para la leche de cúrcuma.
2. Vierta la pasta en una cacerola con la leche, caliente la mezcla y añada aceite de coco, edulcorantes como miel y canela, pimienta y nuez moscada.
3. A continuación, calienta la leche suavemente a fuego medio hasta que las especias se dispersen bien.
4. Remueve la leche de vez en cuando mientras la tomas para que las especias se distribuyan bien.

Consejo: Si quieres que sea más rápido, puedes hacer un puré con todos los ingredientes con la leche y sin agua utilizando una batidora. Luego ponlos directamente a hervir en lugar de hacer primero la pasta.

Si no tienes tiempo de hervir la leche dorada en una olla, también puedes probar la receta de miel dorada con cúrcuma.

Puedes leer más sobre el efecto de esta saludable receta en el artículo "Miel saludable: sus ingredientes alivian muchas dolencias".

Es bueno saberlo: Coloración amarilla de la cúrcuma

Ten en cuenta que la coloración amarilla de la cúrcuma fresca es muy intensa. Utiliza sólo superficies y ropa que no sean demasiado delicadas. También puede hacer la receta utilizando sólo cúrcuma en polvo. Este colorante no es tan fuerte.

Si algo se vuelve amarillo, frótelo primero con un poco de aceite luego puede utilizar detergente líquido y agua para eliminar el resto como mucho 

Por cierto,la raíz de cúrcuma no hace los dientes más amarillos, sino más brillantes;

La leche dorada puede tener este efecto

Los dos ingredientes principales de la receta, jengibre y raíz de cúrcuma son los principales responsables de los efectos saludables de la leche dorada. Puede utilizar la receta a diario para llevar una dieta saludable;

• La leche dorada es saludable y refuerza el sistema inmunitario. El ingrediente activo curcumina que contiene la cúrcuma ayuda a la defensa contra bacterias y virus.
• Sin embargo, no sólo se dice que la curcumina ayuda a prevenir los resfriados, sino que también tiene un efecto antiinflamatorio y antioxidante. Esto lo han confirmado científicamente los investigadores Susan Hewlings y Douglas Kalman, de la Universidad Central de Michigan, en un exhaustivo estudio .
• Especialmente interesante: En combinación con piperina, un componente importante de la pimienta negra, el efecto saludable de la curcumina es muchas veces mayor. Esto explica por qué la especia entró en la lista de ingredientes de la bebida tradicional.

La miel, el jengibre, la cúrcuma, la canela y una bebida basada en plantas por ejemplo, una bebida de almendras o de avena hacen que tu taza diaria de Golden Latte sea tan saludable. Por ejemplo, una bebida de almendras o de avena hacen que tu taza diaria de latte dorado sea tan saludable. © sveta_zarzamora / iStock / Thinkstock

• El ingrediente jengibre es un conocido remedio casero para las náuseas. Este efecto ya se ha demostrado en varios estudios, como muestra una revisión científica de la Universidad Nacional de Seúl de Corea de 2020.
• Tradicionalmente se dice que el café con leche dorada no sólo tiene efectos físicos, sino también mentales. Se habla de un efecto estimulante. Sin embargo, esta influencia sobre la mente aún no se ha demostrado científicamente.

Posibles efectos secundarios de la leche dorada

Los ingredientes naturales de la Leche Dorada, especialmente las especias como la cúrcuma, son generalmente fáciles de digerir. Las complicaciones y efectos secundarios raramente ocurren al tomar Leche Dorada. Sin embargo, las personas con problemas de vesícula biliar deben evitar la Leche Dorada.

Es mejor que las mujeres embarazadas omitan el jengibre de la receta, ya que tiene propiedades estimulantes;

Si no está seguro, es aconsejable consultar a un médico.

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